- Рецепт шулюм «по-мисливські»
- Як правильно вибрати інгредієнти
- покрокове приготування
- Корисні поради
- як подавати
- Можливі інші варіанти приготування і наповнення
- висновок
Суп східного походження шулюм по праву можна вважати чоловічим супом, так як готували його ще в походах, на багатті. Також цей суп вважається мисливським. Його бульйон готується з абсолютно будь-якого улову, навіть з качки або риби. Зараз же пропоную вам ознайомитися з класичним рецептом домашнього шулюм з баранини і з фото покрокових дій.
Рецепт шулюм «по-мисливські»
Кухонна техніка та посуд
- кухонна плита;
- каструля;
- кухонні обробна дошка;
- ніж;
- шумівка;
- столова ложка або ополоник.
складові
баранина (м'ясо на кістці) 900 г вода 3 л картопля 4 шт. цибуля ріпчаста 1-2 шт. морква 1 шт. помідор 3-4 шт. часник 3-5 зубчиків сіль, перець мелений і інші спеції за смаком лавровий лист 1-2 листочка зелень за смаком
Як правильно вибрати інгредієнти
Можна зварити бульйон з чистого м'яса, але завдяки наявності кісточок він вийде більш наваристим. Серед різноманіття приправ для такого супу часто використовують зиру, чебрець або хмелі-сунелі. За бажанням можна додати і стручковий гострий перець.
покрокове приготування
- Розділіть на невеликі шматочки баранину, покладіть в каструлю з водою і доведіть до кипіння.
- Як тільки закипить вода, зменшіть вогонь і варіть бульйон близько 1,5-2 годин, періодично знімаючи піну, що утворюється.
- Поки вариться бульйон, підготуйте овочі: очистіть і промийте картоплю, моркву, цибулю і часник.
- Овочі нарізають досить великими літерами: морква - широкими кільцями, дрібний картопля відправляється в бульйон цілком, а великі бульби розрізають навпіл. Лук можна також покласти цілий, а можна порізати кубиком. Часник слід подрібнити.
- З помідорів можна зняти шкірку, попередньо зробивши на кожному з них неглибокий надріз у вигляді хреста з протилежного боку від місця кріплення плодоніжки, склавши в миску і заливши окропом на пару хвилин. Після цього швидко засудите помідори холодною водою і з легкістю відокремте шкірку від м'якоті. Помідор нарізається кубиком.
- Проварений бульйон солиться, потім в нього кладеться цибулю, лавровий лист і морква, все накривається кришкою.
- Додайте картоплю через хвилин 10. Лавровий лист можна вийняти з супу.
- Коли картопля майже зварилася, додайте помідори і часник, а також за бажанням дрібно порізану зелень, потім приправте за смаком. Варіть ще близько 5-10 хвилин.
- Готового супу дайте настоятися під кришкою 15-25 хвилин.
Відеорецепт шулюм «по-мисливські»
Як ви бачите по опису рецепта, приготування шулюм не вимагає яких-небудь особливих технологій, інакше не був би цей суп такий популярний в похідних умовах. Подивіться відеорецепт класичного шулюм, приготованого вдома.
Шулюм з Баранини. випуск №236
Шулюм з баранини в домашніх умовах - дуже смачний, мисливський суп! # АндрейРостовскій #AndreyRostovskiy
https://i.ytimg.com/vi/8OpfF0OOdFc/sddefault.jpg
PT7M19S
https://youtu.be/8OpfF0OOdFc
2017-05-24T05: 03: 52.000Z
Корисні поради
Якщо ви все ж готуєте шулюм на природі, рекомендується додавати зелень ще до повної готовності картоплі, щоб вона добре проварити, або ж кришити безпосередньо в тарілку, так як в складних для їжі умовах зберігання суп може заграти.
як подавати
Подавайте суп теплим. Можна порізати свіжу цибулю, покласти невелику його кількість на дно тарілки, а вже потім налити порцію супу. Відмінним супроводом будуть сухарики або грінки.
Можливі інші варіанти приготування і наповнення
На полювання або в похід складно брати з собою помідори, тому дане новаторство можна приписати вже до домашнього способу приготування. Як же овочевого доповнення в суп сміливо йдуть баклажани і болгарський перець.
висновок
Найрізноманітніші, цікаві та смачні страви можна приготувати з баранини за рецептами різних народів! Дізнайтеся, як готується шурпа з баранини по-узбецьки з покрокового рецептом приготування . Також узбеки придумали відмінне блюдо-виручалочка з абсолютно не складним у виконанні покроковим рецептом приготування лагмана з баранини. Ознайомтеся з рецептом представника грузинської кухні - класичним супом харчо з баранини з рисом. Він досить гострий, і якщо з яких-небудь причин ви змушені відмовити собі в його вживанні (хоча завжди можна виключити гостроту в індивідуальному порядку), то і інші покрокові рецепти приготування супу з баранини прийдуть до вас на виручку, і ви обов'язково виберете до смаку відповідний супчик на східний мотив!
Неодмінно поділіться своїми враженнями про приготованому сьогодні блюді, адже для багатьох читачів цей супчик є відкриттям - можливо, хтось його спробував одного разу і вирішив приготувати самостійно, а хтось і зовсім випадково натрапив на цей рецепт, будучи в пошуках чого-небудь новенького для свого меню перших страв. Тому ваш відгук обов'язково буде корисним!