Знаю-знаю, що зараз не сезон винограду, хоча в магазині можна купити його і після Нового року. Але я вирішила звільнити і відключити один холодильник і потрібно було щось зробити з цими ягодами. Їсти їх вже ніхто не хоче. Ось я і подумала, що можна приготувати прекрасний пиріг з виноградом: рецепт з фото додаю трохи нижче, а зараз трохи лірики.
Виноградні кущі ростуть у мене на подвір'ї - сім чудесних сортів. Цієї осені вони захворіли, так що не знаю чи буде в наступному році хоч якийсь урожай. А поки я хвилююся, мої хлопці відмовляються їсти свіжий виноград, незважаючи на те, що через кілька днів Новий рік. В такий час потрібно до тремтіння в колінах бажати всього того, що зростає влітку (полуниці, малини та інших ягід).
У нас все навпаки ... А коли щось приїдається, потрібно видозмінювати подачу і пропонувати це в зовсім іншому вигляді. Виноград у мене перетворився сьогодні в пиріг, який мої хлопчики з великим задоволенням з'їли. Ось воно - диво перетворення.
Якщо у вашому холодильнику виноград не завалявся, а в магазині на нього кусаються ціни, то збережіть цей рецепт до наступного сезону, і вже тоді точно ви зможете порадувати себе і близьких смачним і дуже простим пирогом.
складові
Щоб приготувати пиріг з виноградом, необхідні такі продукти:
- 300 г дріжджового тіста
- гроно винограду без кісточок (світлого або темного сорту)
- 4 ст.л. цукру
- 2 ст.л. крохмалю
- 1 ч.л. цукор для посипання пирога
Як приготувати пиріг з виноградом. рецепт
- Про те, як приготувати дріжджове тісто я вам вже неодноразово розповідала. Ділилася з вами і пісним, і здобним рецептом тіста . Причому, ми випікали здобні хліб з пісного тіста , Хоча можна це тісто застосовувати і для приготування пирогів, пиріжків, рулетів. Для сьогоднішнього пирога можна брати будь-дріжджове тісто. Якщо використовується борошно вищого гатунку, то різниці особливої немає. Хіба, що здобне тісто калорийнее і ніжнішим виходить.
- Тісто розділяємо на дві частини. З шматка більшого розміру будемо робити основу пирога, а з меншого зробимо косичку.
- Ось такою має бути основа. Бортики близько 2 см заввишки, товщина тесту не більше 1 см.
- Тепер виноград. Його потрібно вимити перед використанням. Краще брати той сорт, який без кісточок або ж брати великі ягоди і виколупувати кісточки, але це довго.
- Ягоди обриваємо і викладаємо щільним шаром на основу з тіста. У мене вийшов не один ряд, а півтора. Якщо зробити повноцінних два ряди, то ягоди випустять занадто багато соку і пиріг буде занадто вологим. Через це нижня його частина може не пропектися. У цьому рецепті не повинно бути дуже багато начинки. Пиріг з виноградом і так буде дуже смачним!
- Присипаємо виноград цукром. Чим більше ви ласун, тим більше насипаємо (в межах декількох ложок). Причому, варто врахувати ще і солодкість самих ягід. Чим солодший вони, тим менше цукру потрібно.
- Присипаємо крохмалем. Цей крок потрібен для того, щоб виділився сік, з'єднавшись з підталим цукром, зміг перетвориться в кисіль. Сік у вигляді киселю НЕ розмочити основу з тіста і вона добре пропечеться.
- Тепер беремо менший шматочок тесту.
- З нього робимо косичку або просто звертаємо джгут.
- Викладаємо її поверх основа на краю і змащуємо пиріг солодким чаєм або водою (або яйцем. Або молоком).
- Присипаємо тісто цукром, щоб утворилася солодка корочка.
- Випікаємо пиріг з виноградом близько 30 хвилин в духовці. Температура - 160 градусів.
- Готовий пиріг охолоджуємо і подаємо в теплому або навіть холодному вигляді. Особисто мені ця випічка в холодному вигляді навіть більше подобається.
Тепер у вас є рецепт з фото покроково смачного дріжджового пирога з виноградом. Принагідно, обов'язково його приготуйте - це дуже смачно! Ще рекомендую звернути увагу на рецепт різдвяного калача . Це ще одна випічка, яку прийнято випікати взимку.
Смачного!